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Newsletter #7

Competidores, En sus Marcas…

En este nuevo Newsletter compilaremos todo el resultado del proceso de Inscripción para el IV Campeonato Nacional de Baristas (4°CNB), noticias sobre la Expo Café Chile 2018, la finalización del periodo de MARCHA BLANCA para los miembros de ANAPAC y el resumen de la última reunión de la directiva de ANAPAC.

Se ha finalizado el proceso de inscripción para el IV Campeonato Nacional de Baristas y en total se han inscrito 19 Voluntarios, 20 Jueces y 13 Competidores para este certámen. 

Los competidores que se batirán el título de IV Campeón Nacional de Baristas de Chile son los siguientes:

  • Hernán David Osorio Feria
  • Juan Absalon Alvarado Rodriguez
  • Juan Camilo Giraldo Arias
  • Pier Paolo Bettoni Piddo
  • Michael Torres Suarez
  • Claudio Aarón Alcaide Aguayo
  • Carlos Horacio Medina Isamit
  • Jose Tomás Jiménez Briones
  • Camilo Ruiz Alviña
  • Diego Andrés Salas Montenegro
  • Gabriela Belén Sanhueza Marambio
  • Benjamín Felipe León Miranda
  • Moshé Isaias Klerman Moreno

En los próximos días se realizará la pre-selección de Jueces y Voluntarios necesarios para cubrir las necesidades del Campeonato. Labor a cargo de Angelina Jacqueline Hernández Martínez y Romina Alejandra Marigual Ramírez, quienes son las Coordinadoras respectivas de Jueces y Voluntarios. La selección tomará en cuenta criterios tales como: Experiencia, Reputación, Disponibilidad y Accesibilidad. 

Si llegase a haber una falta de Jueces o Voluntarios capaces, las Coordinadoras son libres de hacer un segundo llamado a inscripción o de buscar personas que cubran esa necesidad bajo su criterio.

Como ya deben haber notado, la Expo Café Chile se realizará en el Pueblito Los Domínicos este 8 y 9 de Diciembre entre las 11:00 y 19:00 hrs. Para aquellos interesados en participar como expositores en un stand, medios de prensa que deseen cubrir el evento, artistas que deseen participar o quien quiera usar el escenario para promocionar, hacer charlas o presentaciones. Solo tienen que llenar este formulario para que los podamos contactar y enviarles las bases de la participación. Todas las dudas y consultas las pueden hacer llegar a expositores@expocafechile.cl

Otra noticia, que tal vez no sea de mucho agrado para algunos, es que el periodo de MARCHA BLANCA ha finalizado para todos aquellas personas y empresas que se inscribieron como miembros de ANAPAC entre Agosto y Octubre de este año. Lo que significa que ya no podrán hacer uso de sus beneficios hasta que no regulen su situación. Para todos aquellos que tengan dudas sobre el proceso y/o su situación, por favor contactarse con tesoreria@anapac.cl

En la última Reunión de Directorio de ANAPAC se discutió principalmente sobre la organización de la Expo Café Chile 2018 y el IV Campeonato Nacional de Baristas, también sobre la posibilidad de organizar otros eventos el próximo año y finalmente sobre la situación con los TNT a futuro. Todo esto con más detalle en el Acta de la Reunión

Espero que tengan todos una excelente semana.

Newsletter #6

Cuando Todo Va Tomando Forma

Estimados,

Volvemos con noticias frescas y avances con respecto a la ExpoCafé Chile 2018 y el 4° Campeonato Nacional de Baristas (4°CNB).


– El martes 16 de Octubre se realizó una Reunión de Directorio en el que se vio como vamos con los avances de la organización de la ExpoCafé y el 4°CNB junto con la Productora Comunicando Chile y las negociaciones con los auspiciadores principales. Además se tomaron decisiones sobre la imágen y la situación de ANAPAC. Todo con gran detalle lo pueden ver en el Acta de la Reunión del Directorio que viene adjunto.


– El 19 de Octubre, a las 23:00 hrs se dio por finalizado el proceso de licitación de Leches, Máquinas de Espresso, Molinos y Agua para el 4°CNB. Los Resultados son los siguientes:

  • Leche: Como se mencionó anteriormente, Soprole obtiene la licitación de las leches del Campeonato.
  • Máquinas de Espresso: CafeStore obtiene la licitación después de haber obtenido el mayor puntaje entre los distintos ofertantes. La Marca y Modelo de Máquina de Espresso Oficial del 4°CNB será La Marzocco Linea Classic 2 Groups EE.
  • Molinos: CafeStore obtiene la licitación por ser el único ofertante que haya obtenido los requerimientos y puntaje mínimos. La Marca y Modelos de Molinos Oficiales del 4°CNB serán el Compak E6 y el Compak E10 Master Conic.
  • Agua: No se presentó ningún postulante a la licitación, por lo que la Directiva estará facultada para declarar desierta la licitación y procederá a contratar de forma directa a la empresa que mejor reúne las necesidades del 4°CNB.

Todos aquellos ganadores de las licitaciones aparecerán en las comunicaciones y marketing digital con el logo de sus marcas y tendrán el derecho de usar el logotipo del 4°CNB en sus materiales promocionales y comunicaciones públicas.

– Quedan pocos días para que finalice el proceso de inscripción para participar en el 4°CNB. Todos aquellos que deseen competir o ser voluntarios, pueden inscribirse directamente desde este link. El 31 de Octubre se cierran ambas inscripciones, no lo dejen a última hora.


– Para todos aquellos que tengan la intención de postularse y participar como Jueces del Campeonato, por favor enviar un correo a tesoreria@anapac.cl con la siguiente información:

  • Nombre Completo
  • RUT o N° de Pasaporte
  • Nacionalidad
  • Número de Contacto
  • Tipo de Juez (Técnico o Sensorial)
  • Experiencia previa

De esta forma podemos registrarlos y comunicarnos de manera más eficiente con ustedes.
Estén atentos a los nuevos avances, les des dseamos a todos una gran semana.


Saludos,

Newsletter #5

De Vuelta a la Acción

Después de una larga pausa, volvemos con novedades acerca la membresía de los socios, los potenciales auspiciadores para el 4°Campeonato de Baristas (4°CNB), las licitaciones para la competencia, los nuevos integrantes al equipo de producción y difusión, las inscripciones de competidores y voluntarios y un curso de capacitación para competidores.


¡Tanto tiempo!

Junto con saludarles, esperamos que hayan podido disfrutar de las actividades de la 1°Semana del Café. Hay muchas cosas que están pasando, por lo que les daremos un resumen de lo que es necesario que se enteren:


– Les avisamos que la vigencia de la Marcha Blanca, para los previamente inscritos, se ha aplazado por un mes más (hasta el 1° de Noviembre), esto significa que esa fecha se contará como inicio de vigencia para todos aquellos que ya han pagado su membresía. Esta decisión fue tomada para poder darles la oportunidad, a todos los inscritos, de poder ocupar su membresía y obtener descuentos en las distintas actividades realizadas para celebrar el Día Internacional del Café.


– Hemos estado bastante ocupados en reuniones, buscando auspiciadores, tomando decisiones y viendo el proceso de licitación del equipamiento para el 4°CNB. Pero finalmente podemos anunciar las principales empresas que podrían llegar a auspiciar este Campeonato:


– Soprole (Junto con la licitación de las leches) [Confirmado]

– Juan Valdez [Por Confirmar]

– Nestlé [Por Confirmar]


– Se abre el proceso de licitaciones de Molinos, Máquinas de Espresso y AguaEl proceso se dará por cerrado el 19 de Octubre.


– Para mejorar la difusión de la Feria entorno al 4°CNB (a llamarse desde ahora ExpoCafé Chile 2018) se ha sumado Chef&Hotel , como Media Partner. También contamos con la gran ayuda del equipo de Comunicando Chile quienes estarán encargados de la Producción de la ExpoCafé y del 4°CNB.


– Hacemos un nuevo llamado a los interesados en competir en el 4°CNB a que se inscriban. Debido a la proximidad del cierre de las inscripciones, hemos tenido que aplazar la fecha para el viernes 31 de Octubre. 

– Para todas aquellas personas que quieran aportar su granito de arena en este campeonato, se han abierto las inscripciones para los que quieran participar como voluntarios. Las inscripciones también cierran el 31 de Octubre.


–  Para familiarizar a los nuevos competidores (y refrescar la memoria de los antiguos), Juan Mario Carvajal dictará un curso de Barista de Competencia durante los días 29 al 31 de Octubre, de 6 horas diarias. El lugar, los cupos y la fecha está por confirmar, pero los interesados pueden pre-inscribirse ya a tesoreria@anapac.cl .

Eso es todo por ahora. Estén atentos a nuevos avisos y esperamos que tengan una excelente semana.

¡Hasta la Próxima!

Newsletter #4

Se Abre el Periodo de Inscripciones para el 4°CNB

Estimados Miembros,

Para todos aquellos que deseen participar en el 4° Campeonato Nacional de Baristas a realizarse este 8 y 9 de Diciembre, les tenemos buenas noticias: Se ha abierto el periodo de inscripción para competidores. El periodo de inscripción para voluntarios tendrá que esperar un poco, dado que aún hay ciertos detalles que resolver antes.


Toda persona puede inscribirse, sea miembra de ANAPAC o no. Pero solo aquellos que sean Miembros Profesionales del Café Activos Anuales obtienen un 50% de descuento en la matrícula de inscripción. Esto significa que el descuento es solo aplicable a aquellos con membresía Tipo “Profesional del Café” que hayan cancelado la cuota anual de membresía por el periodo comprendido entre Octubre del 2018 y Octubre del 2019. (Esto también es aplicable para Miembros Titulares y Asociados que estén inscritos por empresas).


Para guardar su cupo, es necesario cancelar un mínimo del 50% de la matricula de inscripción correspondiente hasta antes del cierre de las inscripciones (ver abajo). El resto del saldo se debe cancelar antes del 19 de Noviembre.
El cierre de inscripciones para competidores será el 19 de Octubre del 2018. Esto es debido a que, si hay más de 16 inscritos, tendremos tiempo para organizar una ronda clasificatoria previa al campeonato.


Por otro lado, aún está abierta la inscripción para realizar actividades para la 1° Semana del Café. Hasta ahora tenemos tres actividades confirmada y varias más por confirmar. Les sugerimos que no dejen este proceso para última hora, ya que esto causaría que toda la información esté arriba en la página mucho más tarde de lo estimado (Somos pocas personas haciendo muchas cosas).

Si quieren realizar una actividad, pero no saben que hacer, pueden revisar nuestra Lista de Actividades Sugeridas para obtener algunas ideas.


Esta semana no hay un Acta que puedan revisar. Más que nada porque se estuvo trabajando en crear las bases de la licitación de Máquinas de Espresso, Molinos, Leche y Agua, como también en crear presentaciones y juntar la documentación necesaria para las reuniones con potenciales auspiciadores.


Se recuerda que el periodo de Marcha Blanca finaliza el 1° de Octubre, por lo que cualquier persona o empresa que decida pagar su cuota de membresía con anticipación, observará que el periodo de membresía empezará a regir desde esa fecha. Los datos para el pago se pueden encontrar acá.


Resumen de esta semana

Desde el último newsletter se han sumado 12 personas naturales y 1 empresa, por lo que el total de miembros es el siguiente:

  • 7 personas naturales en espera de inscripción
  • 67 personas naturales inscritas
  • 13 empresas en espera de inscripción
  • 11 empresas inscritas

Los beneficios que se han sumado para algunos miembros de ANAPAC son los siguientes:

  • 50% de descuento en la inscripción para el 4°Campeonato de Baristas (Solo Profesionales del Café y Miembros Titulares y Asociados de Empresas)


Estén atentos a los nuevos avances que tendremos más adelante.Les deseo a todos una gran semana.

Newsletter #3

1° Semana del Café

Estimados Miembros:

El newsletter de esta semana llega algo atrasado, debido a que quisimos tener listos varios temas que queremos compartir con ustedes acá.

Lo principal es mencionarles que, entre el  29 de Septiembre y el 7 de Octubre se va a desarrollar un proyecto que decidimos nombrar la 1° Semana del Café, en celebración al Día Internacional del Café (1° de Octubre).
Para este proyecto, queremos aprovechar la existencia de profesionales, cafeterías, tostadurías y distintas empresas relacionadas con el café en Chile y darles la oportunidad de poder organizar actividades de difusión de la cultura, preparación y consumo del café.
ANAPAC no va a estar organizando el evento, solo articulándolo, difundiéndolo y armando el programa de actividades que abarque a todo Chile.

Si están interesados en realizar una actividad, pueden inscribirse en esta página.
Si quieren hacer algo, pero no saben que, no se preocupen. Benjamín León les ha preparado una lista bastante completa con ideas para actividades.

Cabe mencionar que, para poder inscribir alguna actividad, es necesario estar inscritos previamente como miembros de ANAPAC. Esto es, en parte, para poder coordinar mejor cualquier información o logística a futuro con respecto a este proyecto. Pero también para ir sumando miembros que puedan disfrutar de los beneficios que entregamos y que puedan estar al tanto de las noticias relacionadas con las actividades que se organizan.

Resumen de esta semana:

– Se fija la finalización del periodo de Marcha Blanca para el 1° de Octubre, por lo que cualquier persona o empresa que decida pagar su cuota de membresía con anticipación, observará que el periodo de membresía empezará a regir desde esa fecha. Los datos para el pago se pueden encontrar acá.

– Se adjunta el Acta de la Reunión de la Junta Directiva celebrada el pasado martes 04 de Septiembre. Es algo más breve que la anterior debido a que se enfocó principalmente en el desarrollo del plan de trabajo y logística para el Campeonato y no tanto en temas diversos.

Acta de Reunión 04-9-18

 

– Desde el último Newsletter se han sumado 25 personas naturales y 2 empresas, por lo que el total de miembros es el siguiente:

  • 7 personas naturales en espera de inscripción
  • 65 personas naturales inscritas
  • 3 empresas en espera de inscripción.
  • 11 empresas inscritas.

– Los beneficios que se han sumado para todos los miembros de ANAPAC son los siguientes:

  • Picnic Café
    10% de descuento en toda la carta.

Estén atentos a los nuevos avances que tendremos más adelante.
Les deseo a todos una gran semana.

Newsletter #2

Nunca Está de Más

Queridos Miembros:

Continuamos con el propósito de irles informando periódicamente de los avances que hemos hecho y de las cosas que se nos vienen más adelante.

Antes que nada quiero ofrecer las disculpas apropiadas a todas las personas, cafeterías y empresas que en algún momento en el pasado depositaron su confianza en nuestra capacidad de gestión y se vieron defraudadas u ofendidas por la falta de profesionalismo y tacto en el manejo de las situaciones que a cada parte compromete.

Queremos convertirnos en la asociación que los represente a cada uno de ustedes como profesionales o amantes del café y comprometernos a seguir mejorando, de aprender de nuestros errores y hacer lo necesario para seguir adelante.

De parte del Directorio de ANAPAC, es un orgullo el poder representarlos.

 

Resumen de esta semana:

– La noticia más grande que podemos darles a todos es la confirmación del Juez Líder para el siguiente Campeonato Nacional de Baristas: Héctor García Jiménez (México). Aquí publicamos un extracto sobre él.

– Para agilizar el proceso de pagos de deudas pendientes de ANAPAC, se ha abierto la opción del pago de las membresías, que por ahora es voluntario hasta que finalice oficialmente el periodo de Marcha Blanca. Los datos de transferencia son:

Banco Santander

Cuenta Corriente

Cuenta n°: 3888290

RUT: 13.671.502-K

Nombre: Americo Olivari Santana

email: pagos@anapac.cl

Incluir en el comentario si es pago de cuota mensual o anual y el número de membresía

– Adjunto también el Acta de la Reunión de la Junta Directiva celebrada el pasado martes 28 de Agosto, donde podrán ver todos los temas tratados y conversados. Acta de Reunión 28-8-18

-Gracias al nuevo sistema de inscripción implementado desde el último Newsletter, se han sumado 16 personas naturales y 4 empresas. Por lo que el total de miembros es el siguiente:

  • 7 personas naturales en espera de inscripción
  • 40 personas naturales inscritas
  • 4 empresas en espera de inscripción.
  • 9 empresas inscritas.
– Los beneficios que se han sumado para todos los miembros de ANAPAC son los siguientes:

50% de Dcto. en la Carta de Cafés.

10% de descuento en todos los productos de la carta

10% de descuento en toda la carta.

 

Estén atentos a los nuevos avances que tendremos más adelante.

Les deseamos a todos una gran semana.

Newsletter #1

Poco Tiempo, pero Grandes Avances

Queridos Miembros:

 
Estoy muy entusiasmado de poder comenzar finalmente con este proyecto de informarles periódicamente de las cosas que hemos hecho. Han sido un par de semanas realmente frenéticas tratando de ponernos al día con las tareas que quedaron pendientes en ANAPAC.
 
Antes de comenzar, tenemos excelentes noticias:
Como ya informó nuestro Presidente en el último TNT que se realizó, tenemos fecha para el próximo Campeonato de Baristas Chile. Este se realizaría el 8 y 9 de Diciembre de este año. Es una apuesta segura ya que tenemos un Juez Líder confirmado. El lugar todavía está por definirse, pero ya es hora de que los interesados en competir se vayan preparando. Pronto abriremos el periodo de inscripciones, tanto de competidores como de voluntarios. 
 
Ahora con el resumen de estas semanas:
 
– Pueden revisar el Acta de la Reunión de la Junta Directiva del pasado martes 21 de Agosto, donde podrán leer todos los temas tratados, tareas designadas y avances que hemos hecho en el último tiempo:
 
– Desde la implementación del nuevo sistema de inscripción, se han sumado 24 personas naturales y 5 empresas. Por lo que el total de miembros es el siguiente:
  • 12 personas naturales en espera de inscripción.
  • 24 personas naturales inscritas.
  • 5 empresas en espera de inscripción.
  • 5 empresas inscritas.
– Se ha modificado el sistema de inscripción para personas naturales y jurídicas. Ahora es más expedito, ya que se hace directamente desde la página de ANAPAC. Se agradece enormemente a Jacobo Lanzarini por la ayuda para implementarlo.
– Los beneficios que se han sumado para todos los miembros de ANAPAC son los siguientes:


Cafestore

  • *15% de descuento en precio de café en grano entero o molido
  • *20% de descuento en producto del mes (a avisar antes del 15 del mes anterior)
  • Invitación a 3 catas anuales con tostadores y baristas de Cafestore, Café Lama y Ubuntu café.

*Por compras realizadas en la página web, usando el número de socio como cupón de descuento.

Ubuntu

  • 5% de descuento en precio de café en grano entero o molido.

ICHCA

  • **10% en cualquiera de los cursos y talleres impartidos en la escuela
  • **Inscripciones gratuitas a Talleres de Barista Aficionado (Aviso de disponibilidad de cupos con 15 días de anticipación)
**Para hacer validar un descuento, contactarse primero con docencia@ichca.cl para obtener el cupón de descuento.

 

 

 
Estén atentos a los nuevos avances que tendremos más adelante.
Les deseo a todos una gran semana.

 

 

 
 
FELIPE LÓPEZ
TESORERO ANAPAC

Un Nuevo Aire

Hace una semana aproximadamente se realizó una Asamblea General Ordinaria donde se conversó, entre otras cosas, sobre posibles fechas para el próximo Campeonato de Baristas Chile 2019. Pero una de las razones principales por la que se hizo el llamado a asistir a esta Asamblea fue para elegir los nuevos miembros de la Junta Directiva.

Aún cuando no es oficial (debido a complicaciones burocráticas), la nueva Junta Directiva está conformada por las siguientes personas:

Presidente: Rodrigo Gorigoitía (Taller Café)

Vice-Presidente: Roberto Yany (KAWAS Rosteria de Café)

Director: Diego Carrillo

Tesorero: Felipe López Estay

Secretaria: Verónica Suazo (ICHCA)

El nuevo equipo está trabajando arduamente en la logística del siguiente Campeonato Nacional de Baristas, para que de esa forma podamos mejorar lo que se ha hecho anteriormente.

Por otro lado, la nueva directiva intenta darle un nuevo aire a ANAPAC, con energía nueva e ideas frescas para convertir a esta Asociación de Profesionales y Amantes del Café en algo de lo que ustedes puedan sentirse orgullosos.

Uno de los cambios más grandes es la modificación de la la página web. Por fuera parece ser lo mismo, pero por dentro se han hecho modificaciones:

  • Se ha implementado un nuevo Sistema de Inscripción.
  • Se ha añadido una nueva sección de “Nuestros Miembros”.
  • Se ha incluido un Calendario de Actividades.
  • Se ha añadido una galería con “casi” todos los afiches de las actividades en donde ANAPAC ha estado presente.

Por el momento vamos a estar en una marcha blanca en cuanto a las inscripciones. Esto significa que por ahora no se va a cobrar ninguna tarifa de membresía, debido a que no contamos con una cuenta bancaria oficial y tenemos problemas con el proceso de inicio de actividades (Lo que en palabras simples significa que no les vamos a cobrar porque no podemos cobrarles). La otra razón es porque este nuevo sistema está aún en pañales y necesitamos tiempo para nutrirlo y corregir cualquier problema con el que nos encontremos. Todo sistema nuevo viene siempre acompañado de un poco de rechazo, por lo que este periodo de marcha blanca servirá para aclarar todas las dudas que se tengan del nuevo sistema. La idea es que, una vez que se implemente el sistema de cobro, los miembros sientan que realmente vale la pena ser parte de ANAPAC.  La tercera razón de este periodo de gracia, es porque necesitamos crear una base de miembros importante para poder generar beneficios atractivos y también para llamar la atención de empresas cuando busquemos auspiciadores.

Todo con respecto al proceso de inscripción lo pueden revisar aquí.

La segunda parte del plan es la sección de “Nuestros Miembros”.

Todas las cafeterías, escuelas o empresas que se vuelvan miembras de ANAPAC tendrán un espacio en nuestro directorio, junto con la información de la empresa, los datos de contacto y (si es que aplica) los beneficios y descuentos que le ofrecen a los miembros de ANAPAC. La intención es convertir la página de ANAPAC en un portal que sirva para quienes busquen cafeterías, proveedores, escuelas y otros servicios relacionados, con el fin de convertirnos en un referente de nuestro rubro.

La tercera parte del plan es la sección de “Calendario de Actividades”.

Todas las cafeterías, escuelas o empresas que organicen actividades especiales de fomentación de la cultura del café (con afiche incluido) podrán publicarla en nuestro calendario. En esta sección publicaremos también cualquier evento que consideremos del interés general o que valga la pena seguir.

Vamos a hacer el intento de conservar cualquier material audiovisual de las actividades realizadas, para así tenerla organizada dentro de los registros de nuestra página y no se pierda en algún rincón de las redes sociales.

La última parte del plan (y la más importante) es un nuevo sistema de Newsletter.

Todos nuestros miembros recibirán un correo electrónico de forma periódica con un avance de lo que son las decisiones, progresos y tareas que realiza la junta directiva. Además de notificar de los nuevos miembros y beneficios que se van a ir obteniendo. El fin es transparentar lo más posible lo que se estamos haciendo y que sientan que están más involucrados en el proceso.

Es es todo. Hago un llamado a que se inscriban y a que nos tengan un poco paciencia…

…ya que estamos haciendo lo posible para que se sientan orgullosos de nosotros.

Felipe López Estay

Tesorero de ANAPAC

2017: Hagamos un Campeonato Nacional de Barismo!

El 2016 fue un año provechoso para el sector cafetalero chileno. Aunque las estadísticas finales están un poco atrasadas, toda apunta a que nuevamente se logrará una cifra record en cuanto al volumen y el valor de las importaciones y ventas del café en Chile en el 2016.

Eso a pesar de que no hubo grandes novedades en cuanto a inversiones y presencia de nuevas empresas como ocurrió en otras partes del mundo.

Un acontecimiento no visible, pero que nos llena de esperanzas, ha sido el nuevo impulso que detrás de los telones han estado apoyando unas empresas en conjunto con ANAPAC para retomar la iniciativa de volver a realizar un Campeonato Nacional de Barismo en Chile.  Las empresas: Kawas, Cafeterra, Café Altura, Taller Café, y la tienda de café Beneficio han realizado importantes aportes en dinero para lograr este fin. Otras empresas del sector se han comprometido con hacer lo mismo. A cambio, estas empresas recibirán consideraciones comerciales, pero la principal razón para su colaboración fue el firme deseo de mostrar que en Chile somos capaces de trabajar para la mejora de nuestro sector.

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Si todas estas empresas hacen efectivo sus compromisos, cubrirán los costos de la compra de la licencia y el campeón nacional podrá participar en el Mundial de Barismo a realizarse en Corea del Sur en Noviembre.

En paralelo, durante los últimos meses ANAPAC ha venido conversando con empresas (sobre todo extranjeros, algunas de ellas ajenas al café) que desean ser patrocinadores del Campeonato. No se comprometerán hasta que tengamos la licencia en mano, pero con sus patrocinios estaría garantizada la participación Chilena en Corea del Sur.

Para que el Campeonato sea todo un éxito, necesitamos de ustedes también. Necesitamos competidores serios que buscan dominar todos los aspectos que el Campeonato califica. Necesitamos cafeterías y marcas de café dispuestos a colaborar con sus profesionales para que estén preparados para competir. Necesitamos aprendices (con ganas de competir mas adelante) que quieren colaborar con su mano de obra para que el evento sea un éxito.

Todos tenemos que entender que en los campeonatos se evalúan las experiencias que reciben los clientes y la técnica del barista profesional; los campeonatos no existen para ganar orgullo o un viaje, sino que para que el sector entero mejore el producto que vende.

Es hora de que nosotros, como país, empecemos a mostrarle al mundo que somos más que el “cortado” mal extraído y servido por una chica atractiva en ropa corta y apretada. Es hora de mostrar que somos serios en cuanto a la calidad del café que servimos.

Si su empresa quiere ser (como ya son Kawas, Cafeterra, Café Altura, Taller Cafe y Beneficio) una de la primeras en demonstrar su compromiso con este iniciativa, no duden de contactarnos.

Hagamos el Campeonato Nacional de Barismo en el 2017, y mandemos a un(a) campeón(a) bien preparado al Mundial! Si todos ponemos de nuestra parte, nuestro éxito es mas que asegurado!

Brian S Harris Ragent

Un Cambio Importante para Nuestro Sector

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El evento de “Food & Service 2016” realizado en Santiago a finales de Septiembre presenció lo que puede resultar ser el cambio más importante en el consumo de café en Chile en lo últimos 50 años.

La empresa nacional Café Caribe, de largísima trayectoria en los cafés comerciales, presentó una cara totalmente renovada, y no solamente en su imagen, sino que también en su oferta de café. Mas que un simple “rebranding”, lo de Café Caribe demuestra el impacto y cambio que ha generado la introducción de conceptos de calidad en el café que las marcas extranjeras y emprendedores nacionales han hecho en la ultima década.

Además de su nueva imagen, Cafe Caribe presentó dos cafés de “single origin” (uno de la región nicaragüense de Jinotega y otro del estado mexicano de Chiapas) además de blends “mejorados” incluyendo uno 100% arabica. Café Caribe también lanzó su línea de capsulas para maquinas de Nespresso, convirtiéndose en la tostadora nacional mas grande que fabrica capsulas.

Hay que reconocer de frente que las nuevas líneas de productos de Café Caribe no serán jamás confundidos con los cafés de calidades superiores que las microtostadurias producen. No son cafés para extracciones manuales precisas y sus niveles de tueste son altos. Pero, por lo observado hace un par de semanas, tampoco son los mismo cafés que hemos asociado con esta marca desde la Administración Alessandri (o antes).

Con solo anunciar en el etiquetado la trazabilidad del grano y vender ya dos cafés de origen único y declarado, Café Caribe esta apostando a (e invirtiendo en) una mejora en la calidad del producto que venden. Además, con esto adoptan una practica común de los cafés de calidades superiores. Para poder hacer esto, la empresa ha tenido que abandonar (por lo menos para el single origin) la compra de café verde con mas defectos físicos que permiten las bolsas internacionales, una practica aun demasiado común en Chile.

Un rebranding siempre es arriesgado, mas aun cuando significa cambios al producto final que uno vende, quien no lo crea puede ver el desastre vivido por la Coca-Cola Company en los años 80 con su “Nueva Coca-Cola”. Los consumidores de Café Caribe van a notar los cambios inmediatamente, y la minoría de ellos que no cree que el producto ha mejorado va a abandonar la marca con mas rapidez que los que no son sus clientes descubren la mejorada oferta.

Pero si hay una empresa de café comercial en Chile que tenía que hacer este cambio es Café Caribe. Si antes fue una de las dos empresas de cafe tostado más importantes de Chile, hoy ha sido ampliamente superado en volumen por Tresmontes, Starbucks y Haití. En valor de ventas, la empresa Dach ya se esta acercando a Café Caribe.

La gerencia de Café Caribe ha entendido el cambio que vive el mercado Chileno y ha tomado una difícil pero necesaria decisión de innovar. Quienes conocían su anterior imagen empresarial encontrarán el nuevo “look” irreconocible. Quienes conocen el cafe de alta calidad mantendrán su distancia con Café Caribe, pero quienes conocían sus perfiles de tazas anteriores notarán una mejora importante.

Si los consumidores reaccionan bien, el piso de calidad en mercado Chileno subirá exponencialmente, y el tema de la calidad del café dejará de ser una preocupación de unos pocos. Y esto puede generar un cambio y auge en el consumo del café que Chile no ha visto desde la masificación del consumo del café soluble en los año 60.

 

Brian S Harris Ragent