Tras una extenuante jornada de evaluación técnica y sensorial en Concón, la Asociación Nacional de Profesionales y Amantes del Café (ANAPAC) oficializa el listado de baristas que avanzan a la Gran Final Nacional de la categoría.
Por: Área de Comunicaciones ANAPAC
La Asociación Nacional de Profesionales y Amantes del Café (ANAPAC) informa con entusiasmo la finalización exitosa del Clasificatorio Nacional de Filtrados, llevado a cabo el pasado domingo 22 de marzo en Cafeyna, Concón.
Esta instancia competitiva representa uno de los pilares fundamentales de nuestra gestión asociativa, buscando promover la precisión, el conocimiento técnico y la excelencia en los métodos de extracción manual en Chile. Durante esta convocatoria, 25 profesionales de diversas regiones del país demostraron un nivel excepcional, consolidando la madurez de la escena del café de especialidad nacional.
Excelencia Técnica y Materia Prima de Calidad
Para ANAPAC, la transparencia y el estándar técnico son fundamentales. Por este motivo, el clasificatorio se rigió bajo los protocolos internacionales de competencia, contando con herramientas de alta gama para garantizar la equidad entre los participantes. En esta ocasión, la consistencia de la molienda estuvo a cargo del molino oficial Pinecone Pinion.
El desafío sensorial se centró en el grano oficial de la competencia: un Geisha Lavado de Finca Montalván, proveniente de la región de La Coipa, Jaén, Cajamarca (Perú). Este café de especialidad, con un puntaje SCA de 87, fue cultivado entre los 1750 y 1850 m.s.n.m. por el productor Edson Montalvan. Su complejo proceso de beneficio incluyó una fermentación anaeróbica de 72 horas en timbos y un secado lento en tarimas bajo techo, resultando en un perfil excepcional con notas florales, cedrón, manzanilla y jazmín, complementadas por una acidez cítrica de mandarina, miel y polen.
Ratificación de los 12 Finalistas Nacionales
Tras la tabulación de los puntajes otorgados por nuestro panel de jueces certificados, ANAPAC ratifica a los 12 baristas que han obtenido su pase directo a la instancia final:
Michael Torres – @mets10ts
Fabian Marquez – @fandremu
Charlie Mogollón – @charliemogollon
Carlos Medina – @jotadepicas_
Paula Zabala – @Mokkaviajera
Christian Canto – @christyrql
Oswaldo Leal – @oxwu_a
Ricardo Ortiz – @ricardortiz
Silvano Ponce – @Sobatepacallao
Reinaldo Cortes – @ray_make_coffee
Jaime Choquehuanca – @jarpch_barista
Mateo Monje – @mateo.monjee
Hacia la Final en Expo Café Chile 2026
Como asociación, nos llena de orgullo confirmar que la Final Nacional de Filtrados se desarrollará del 24 al 26 de julio en la plataforma de Expo Café Chile 2026. Esta alianza estratégica nos permite llevar la competencia a un público masivo y profesional, fortaleciendo el ecosistema cafetero chileno.
Agradecemos profundamente a Cafeyna por albergar estas dos jornadas de competencia y a nuestros patrocinadores —Dach, Sinergia Lab, Your Water, Royal Coffee Roasting y Pinecone Swiss— por su compromiso inquebrantable con la misión de ANAPAC.
Comunicaciones ANAPAC
Asociación Nacional de Profesionales y Amantes del Café Chile